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内容简介
1.《蛋糕的美味时光》按照难易程度,将蛋糕的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段,采取循序渐进的教学原则,由浅及深地介绍了各式蛋糕的制作,不管你有无经验,都能轻易上手。
2.全书介绍了124种风味各异的蛋糕,如重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、欧式蛋糕等,不管你如何挑剔,总能找到适合自己的那款。
3.每款蛋糕都配有步骤图及详细的文字解析,保证让你轻松上手。
4.视频光盘,让你与名家互动;手机扫描二维码,让学习随时、随地。
作者简介
黎国雄:
1987年,制作了第一本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河;
1993年,发明了第一个塑料仿真蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。
2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家专利。
2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。
携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。
评论
适合烘焙爱好者,尤其是初学者
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